El sector restaurantero registró un repunte en ventas durante el fin de semana del Día del Amor y la Amistad, lo que representó un alivio para numerosos negocios que, a lo largo de la temporada invernal, no habían alcanzado los ingresos esperados.
De acuerdo con información difundida por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), la combinación de fecha festiva, fin de semana y periodo de quincena impulsó el consumo tanto de visitantes como del mercado local, generando una recuperación en distintos corredores gastronómicos.
El organismo reportó que los establecimientos que operaron con reservaciones y menús especiales registraron incrementos de entre 10 y 15 por ciento en comparación con el mismo periodo del año anterior. Por su parte, restaurantes con operación regular informaron aumentos que oscilaron entre 20 y 25 por ciento.
Este comportamiento representa un respiro para el sector, luego de un inicio de temporada invernal con resultados por debajo de lo proyectado, particularmente para negocios cuya actividad depende en gran medida del turismo extranjero. Empresarios del ramo señalaron que el movimiento del fin de semana permitió mejorar el flujo de efectivo y reactivar plantillas laborales en algunos casos.
No obstante, representantes del sector reconocen que durante las últimas semanas se han registrado periodos de muy baja actividad, incluso en zonas que tradicionalmente para estas fechas lucían con alta afluencia. Restaurantes ubicados en corredores que históricamente reportaban ocupación constante han enfrentado jornadas con mesas disponibles y menor rotación de comensales.
A ello se suma la preocupación por reportes de ocupación hotelera a la baja por fines de semana convencionales en Puerto Vallarta, situación que impacta de manera directa en la cadena de servicios vinculada al turismo. Empresarios consideran que, aunque el reciente fin de semana dejó cifras alentadoras, será necesario observar el comportamiento de las próximas semanas para determinar si se trata de una recuperación sostenida o de un repunte temporal.
El dinamismo generado por la fecha también habría beneficiado a giros complementarios, como pastelerías y negocios relacionados con celebraciones y eventos sociales. Sin embargo, el sector coincide en que la estabilidad dependerá de una mayor afluencia turística y del fortalecimiento del mercado interno en lo que resta de la temporada.
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