El sector restaurantero registr\u00f3 un repunte en ventas durante el fin de semana del D\u00eda del Amor y la Amistad, lo que represent\u00f3 un alivio para numerosos negocios que, a lo largo de la temporada invernal, no hab\u00edan alcanzado los ingresos esperados.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con informaci\u00f3n difundida por la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), la combinaci\u00f3n de fecha festiva, fin de semana y periodo de quincena impuls\u00f3 el consumo tanto de visitantes como del mercado local, generando una recuperaci\u00f3n en distintos corredores gastron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n
El organismo report\u00f3 que los establecimientos que operaron con reservaciones y men\u00fas especiales registraron incrementos de entre 10 y 15 por ciento en comparaci\u00f3n con el mismo periodo del a\u00f1o anterior. Por su parte, restaurantes con operaci\u00f3n regular informaron aumentos que oscilaron entre 20 y 25 por ciento.<\/p>\n\n\n\n
Este comportamiento representa un respiro para el sector, luego de un inicio de temporada invernal con resultados por debajo de lo proyectado, particularmente para negocios cuya actividad depende en gran medida del turismo extranjero. Empresarios del ramo se\u00f1alaron que el movimiento del fin de semana permiti\u00f3 mejorar el flujo de efectivo y reactivar plantillas laborales en algunos casos.<\/p>\n\n\n\n
No obstante, representantes del sector reconocen que durante las \u00faltimas semanas se han registrado periodos de muy baja actividad, incluso en zonas que tradicionalmente para estas fechas luc\u00edan con alta afluencia. Restaurantes ubicados en corredores que hist\u00f3ricamente reportaban ocupaci\u00f3n constante han enfrentado jornadas con mesas disponibles y menor rotaci\u00f3n de comensales.<\/p>\n\n\n\n
A ello se suma la preocupaci\u00f3n por reportes de ocupaci\u00f3n hotelera a la baja por fines de semana convencionales en Puerto Vallarta, situaci\u00f3n que impacta de manera directa en la cadena de servicios vinculada al turismo. Empresarios consideran que, aunque el reciente fin de semana dej\u00f3 cifras alentadoras, ser\u00e1 necesario observar el comportamiento de las pr\u00f3ximas semanas para determinar si se trata de una recuperaci\u00f3n sostenida o de un repunte temporal.<\/p>\n\n\n\n
El dinamismo generado por la fecha tambi\u00e9n habr\u00eda beneficiado a giros complementarios, como pasteler\u00edas y negocios relacionados con celebraciones y eventos sociales. Sin embargo, el sector coincide en que la estabilidad depender\u00e1 de una mayor afluencia tur\u00edstica y del fortalecimiento del mercado interno en lo que resta de la temporada.<\/p>\n\n\n\n